La ganadería pisó fuerte en Expoagro

Mar 18, 2025 Campo Diario Ganadería 0

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La ganadería dijo presente en Expoagro. Remates y charlas a cargo de destacados especialistas del sector dominaron la agenda durante la expo que se realizó en San Nicolás.

En el remate de Rosgan se vendieron 25.500 animales de unos 300 remitentes. Walter Tombolini, presidente de Rosgan, aclaró: “No fue un remate más, hemos superado ampliamente nuestro récord de venta, con el 92% de lo ofertado, con precios de los más altos de la semana. Ha sido un remate brillante”.

En Rosgan se pusieron disposición de los compradores 25.500 cabezas, “un volumen importante, todo de invernada”, dijo en la apertura Alejandro Dell’Acqua, director Ejecutivo de Rosgan, agradeciendo a los casi 300 remitentes que enviaron animales “confiando en nuestros consignatarios para poder hacer este remate”.

También, Maximiliano Farquharson, director titular de Rosgan, agradeció a todos los clientes de la empresa “que hacen todo lo posible para traer lo mejor a esta muestra. Por el volumen de lo comercializado se nota que Expoagro sigue empujando”, destacó, añadiendo el apoyo de los bancos.

Por su parte, Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, puso de relieve la continuidad de Rosgan en la mega muestra, señalando que “ya es tradicional en los jueves de Expoagro”.

Algunos precios promedio para destacar: ternero macho: $3.490; macho y hembra $3.250; hembra $3.190; novillos $2.500; novillitos $2.830; vaquillonas $2.850; invernada $1.520.

La Asociación Argentina de Angus llevó adelante la jornada «Ganadería 2025: desafíos y oportunidades en un año clave para la economía argentina». El presidente de la entidad, Alfonso Bustillo, encabezó la apertura del encuentro y resaltó el potencial del sector agroindustrial como motor de recuperación económica para el país.

Bustillo enfatizó que Argentina cuenta con un poderoso recurso en su sector agropecuario e industrial para superar situaciones adversas. «El agro es la salida para que este país arranque», afirmó e insistió en que es necesario dejar atrás las especulaciones financieras para centrarse en aumentar la producción y aprovechar al máximo las oportunidades comerciales disponibles.

Bustillo subrayó la reciente apertura del mercado de exportación de ganado en pie y la eliminación de restricciones que afectaban al sector, afirmando que estas medidas permitirán salir del estancamiento en que se encontraba la ganadería en términos de stock y producción. En ese sentido, planteó la necesidad de aumentar el peso promedio de faena para maximizar la producción sin incrementar necesariamente el número de animales.

El presidente del laboratorio Tecnovax, Diego La Torre, destacó también el «momento bisagra» que atraviesa la ganadería argentina y resaltó la importancia del sector para la economía nacional. «La ganadería argentina está viviendo un momento histórico. Estamos transitando un ciclo clave que nos invita a aumentar la productividad», señaló La Torre, quien elogió la raza exhibida en la exposición como un verdadero símbolo de calidad y eficiencia productiva.

El empresario destacó que el contexto político actual favorece al sector agropecuario tras la eliminación de restricciones y retenciones a las exportaciones: «Se abrió un camino que nos motiva a producir más. Además, la reciente llegada de lluvias, aunque tardías, han contribuido significativamente en varias regiones del país», explicó.

Por su parte, con una excelente calidad en la pista instalada en el sector ganadero del predio, en Expoagro se realizaron las juras de corrales de la 1° Expo Braford Avanza. Fueron 80 los animales que pasaron por el juzgamiento, y los premios más importantes a las cabañas La Asunción, Doña Ñata, La Carreta, El Chañar y Mirungá.

“Quiero destacar el trabajo de los criadores y de la Asociación Braford, lo que vemos en estos conjuntos es excelente”, comentó el jurado previo a la elección de los mejores conjuntos. Luego eligió Gran Campeón Conjunto al Corral 2, de cabaña La Asunción, que llegó desde la provincia de Salta; mientras que el Reservado Gran Campeón Conjunto fue el Corral 2, de la cabaña La Esperanza, de Santa Fe.

Perspectivas para la ganadería
Diego Ponti, analista ganadero de la Consultora AZ Group, expuso sobre las claves y perspectivas del mercado de ganados y carne en un contexto marcado por importantes cambios económicos. «Nos encontramos nuevamente reunidos para debatir sobre ganadería, mercados y negocios. Cada año representa desafíos distintos, y ahora, finalmente, comienzan a despejarse las incertidumbres que nos impedían tomar decisiones claras».

Durante la charla, Ponti enfatizó la importancia de tener una visión estratégica y numérica del negocio ganadero. Señaló que el contexto actual, con una inflación proyectada en descenso y una moneda estabilizada, ofrece mejores condiciones para planificar y optimizar resultados. «En 2024 vivimos una muestra gratis; ahora llegó el momento de tomar decisiones concretas. Debemos decidir qué hacer con los terneros: vender, retener, o invertir en producir más kilos», indicó.

El especialista explicó que la reducción prevista en inflación y tasas de interés ayudará a mejorar la planificación financiera, aunque advirtió que la estructura de costos seguirá en alza. «Será clave mejorar la eficiencia productiva, concentrarse en genética, manejo, nutrición y sanidad para obtener resultados positivos», remarcó.

Asimismo, resaltó la importancia del engorde a corral, que este año presenta un escenario positivo gracias a una relación favorable entre los precios del maíz y la carne. «Hoy más que nunca, la eficiencia en conversión alimenticia es decisiva. Ya no basta con buenas intenciones; hay que ser excelentes en lo que hacemos y buscar ventajas competitivas concretas», añadió.

Por su parte, Claudio Zuchovicki exploró las perspectivas económicas para el año en curso, analizando las oportunidades y amenazas para el sector agroindustrial. El especialista afirmó que tras varios años difíciles para la economía nacional, el país empieza a visualizar una luz al final del camino, impulsada por un cambio de rumbo político, el empuje del sector agropecuario, y un renovado optimismo generalizado. «La economía argentina comienza a mostrar signos alentadores, y es clave mantenerse firmes y competitivos», destacó.

El futuro de la raza Hampshire Down
La Asociación de Criadores de Hampshire Down, marca una presencia destacada en Expoagro, donde expone las virtudes de esta raza ovina, con 35 ejemplares llegados de tres cabañas, La Manfrina de Venado Tuerto, La Callejera de Carmen , ambas de Santa Fe y El Harem de la localidad de Rojas, provincia de Buenos Aires.

La participación de la raza no solo se limitó a la exhibición, sino que también incluyó una degustación culinaria de alto nivel dirigida por el chef Christian Petersen, que puso de manifiesto las cualidades gastronómicas de la carne de Hampshire Down. El presidente de la Asociación de Criadores, Carlos Laborde elogió el marbling y el sabor excepcional de esta carne, subrayando que es una elección cada vez más popular entre los consumidores argentinos por su calidad diferencial.

En el marco de la feria, Laborde también compartió planes futuros para la raza, incluyendo la organización de un curso internacional de jurados en Palermo en 2025 y el primer congreso mundial de la raza que se realizará en Argentina en 2026. “Estos eventos forman parte de un esfuerzo más amplio para fomentar el consumo de cordero más allá de las ocasiones especiales, promoviendo sus beneficios como una proteína de alta calidad y bajo costo”, sostiene

La estrategia incluye aumentar la visibilidad y el consumo en el mercado local, con el apoyo de expertos en genética y chefs de renombre. Laborde expresó su optimismo sobre el impacto de estas iniciativas, destinadas a posicionar la carne de Hampshire Down como una opción regular en la dieta de los argentinos, destacando “una vez que los consumidores prueban esta carne, es raro que dejen de preferirla”.

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