Miguel de Achával: «Argentina no necesita más vacas, necesita más kilos por vaca»

Nov 06, 2025 Campo Diario Ganadería 0

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El presidente de Inversora Juramento, Miguel de Achaval, analizó el escenario actual de la ganadería argentina, los desafíos de rentabilidad global y la necesidad de impulsar una mejora técnica y productiva para competir frente a otras proteínas animales.

De Achaval será uno de los oradores del 4° Congreso Federal Ganadero que se llevará a cabo el 13 de noviembre en la Bolsa de Comercio de Rosario, bajo el lema «La Revancha de la Ganadería» y como anticipo ofreció una mirada lúcida y equilibrada sobre el momento que atraviesa la ganadería argentina.

Aunque reconoció que el sector vive un gran presente, advirtió que la euforia debe ir acompañada de prudencia: “Lo que me incomoda un poco es que todo parece estar tan bien que cuesta encontrar una noticia que te diga lo contrario. Eso me hace ser más cauto”, sostuvo.

De Achával describió un escenario de precios internacionales firmes y márgenes atractivos, sobre todo para los criadores y feedloteros, aunque no tanto para la industria frigorífica. “En Estados Unidos, un productor gana 500 dólares por animal faenado, pero el frigorífico pierde 200. Esa ecuación me incomoda, porque me pregunto cuánto tiempo puede el mercado sostener algo así”, señaló.

En ese contexto, explicó que el equilibrio llegará cuando los precios se acomoden: “El que va a ceder, para mí, va a ser el precio de la reposición del ganado. La venta está firme, la demanda mundial por carne bovina sigue sólida, y el costo de producción está mejor que hace tiempo”.

Competencia entre proteínas
El empresario remarcó además un fenómeno global: la competencia creciente entre las distintas fuentes de proteína animal. “En Estados Unidos, la carne bovina vale X, el cerdo la mitad y el pollo la mitad del cerdo. Incluso los propios productores norteamericanos están preocupados porque su consumidor accede a proteínas animales a precios muy bajos. Eso puede correr un poco la demanda de carne vacuna”, apuntó.

Pese a esa competencia, De Achával valoró el contexto actual como una oportunidad para crecer en eficiencia productiva: “Está bien que haya margen, pero debemos aprovecharlo para impulsar mejoras técnicas y productivas”.

Más kilos por vaca
Consultado sobre el crecimiento del stock ganadero, fue categórico: “Argentina no necesita más vacas, necesita más kilos por vaca”.

El empresario comparó la situación local con otros países: “Hay lugares en el mundo que ya no pueden crecer más en cantidad, pero generan novillos de 600 o 700 kilos. Nosotros tenemos una genética excelente, una máquina muy eficiente, y sin embargo faenamos animales de 400 kilos o menos. Tenemos que darles mejor comida, mejorar la nutrición y aprovechar la capacidad de nuestra ganadería”.

Para De Achával, el desafío no pasa tanto por aumentar el rodeo sino por elevar la productividad: “Una cerda produce 4.000 kilos de carne por año, una gallina pone 300 huevos. La competencia es feroz y nosotros producimos muy poco. Con rentabilidad y decisión técnica, debemos dar ese salto”.

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