Otro de los puntos destacados es la nueva categorización de las plantas de faena artesanal, cuya habilitación podrá ser gestionada por los municipios, siempre bajo los requisitos sanitarios establecidos por SENASA y las autoridades competentes.
Esta modificación permitirá agilizar trámites, ampliar las posibilidades de faena en distintas localidades y promover la formalización de pequeños establecimientos.
Ballerini remarcó que esta ley forma parte de un proceso más amplio de actualización normativa impulsado por la Federación.
“Venimos trabajando desde hace varios años para modernizar leyes que impactan directamente en la producción. Lo hicimos con la Ley de Marcas y Señales, participamos en el debate de la nueva Ley de Fauna y ahora aportamos nuestra experiencia para construir una Ley de Carnes más moderna y adaptada a la realidad de Río Negro”, afirmó.
Otro de los avances incorporados en la nueva normativa es la regulación del procesamiento de carnes provenientes de especies silvestres habilitadas.
La ley establece que será el área de Fauna de la provincia la que determine cuáles son las especies autorizadas y los cupos correspondientes, mientras que el procesamiento deberá realizarse exclusivamente en plantas de faena habilitadas y bajo los controles sanitarios previstos.
De esta manera, se establece un marco legal claro que garantiza la trazabilidad, la inocuidad de los alimentos y el aprovechamiento responsable del recurso.
Finalmente, el dirigente sostuvo que “cuando las instituciones trabajan junto al Estado y los distintos actores de la cadena, es posible construir normas más eficientes, que simplifican la producción sin resignar los controles sanitarios y generan nuevas oportunidades para el desarrollo ganadero de la provincia”.
