El negocio de la papa goza de buena salud: un alivio dentro de las economías regionales

Oct 13, 2026 CAMPO DIARIO SITIO OFICIAL! Agricultura 0

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Que una papa esté verde no es una buena noticia si alguien la compró para consumirla, porque puede generar problemas de salud, pero sí lo es cuando lo que se está evaluando son las condiciones productivas y de negocio de la cadena en general.

Eso es precisamente lo que hace el Semáforo de las Economías Regionales que elabora cada mes la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro), y que califica en “verde”, “amarillo” o “rojo” a 19 sectores agroindustriales argentinos, dependiendo de tres componentes:

• Negocio: evalúa la evolución del precio y el costo, tanto mensual como interanual.
• Productivo: mide el área o stock, según corresponda, y la producción.
• Mercado: analiza la evolución de las exportaciones y las importaciones, así como el consumo interno.

EL SALTO DE LA PAPA

De acuerdo con el reporte de Coninagro, elaborado con datos correspondientes a agosto, en la actualidad hay cinco actividades en verde, igual cifra en amarillo y nueve en rojo.

“En comparación con el relevamiento del mes anterior, se observó una mejora de la actividad papera y obtuvo su pasaje de amarillo a verde”, destaca el estudio.

Las otras cadenas en verde son: bovinos, ovinos, granos y miel.

Según el análisis elaborado por el economista David Miazzo, que asesora a la Confederación que nuclea a las cooperativas agropecuarias argentinas, “estos sectores presentan como principal fortaleza un componente de negocio favorable, con precios que evolucionaron por encima de la inflación, permitiendo una mejora de los precios relativos y de los márgenes”.

“A esto se suma un desempeño favorable de los mercados y una dinámica productiva que acompañó, en términos generales, la evolución de la actividad. En estos casos, la fortaleza de la demanda constituye uno de los principales determinantes de la mejora de los precios y de la valorización de las producciones”, remarca.

En el caso puntual del pasaje de papa a verde se explica por una mejora sostenida de su componente de negocio: en agosto, el precio del tubérculo aumentó 19% mensual y acumuló un incremento de 151% en el último cuatrimestre y de 329% interanual.

Esta recuperación de precios se vincula con un acomodamiento de la oferta productiva. Durante la campaña anterior se alcanzó un récord de producción que generó una elevada disponibilidad y provocó una fuerte caída de los precios.

La nueva campaña registro una contracción del 12% en el área implantada, contribuyendo a recomponer el equilibrio entre oferta y demanda y favoreciendo la recuperación de los precios al productor.

EN AMARILLO Y ROJO

En tanto, tabaco, peras y manzanas, aves, porcinos y maní son las economías regionales que permanecieron en amarillo, reflejando una situación de mayor heterogeneidad.

“Estos sectores presentan una combinación de precios que no logran recomponer completamente su poder de compra frente a la inflación, costos aún elevados y una demanda con escaso dinamismo. Si bien no se observa un deterioro generalizado de los indicadores, tampoco se consolidan condiciones suficientes para una recuperación sostenida de los márgenes y de la actividad. En consecuencia, permanecen en una situación intermedia, con señales mixtas”, explica Coninagro.

Por último, las cadenas en rojo son yerba mate, arroz, vino y mosto, hortalizas, algodón, leche, mandioca, forestal y cítricos dulces.

En este caso, el informe fundamenta que “en la mayoría de estos sectores, el principal factor de deterioro se encuentra en el componente de negocio, los precios que reciben los productores se mantuvieron prácticamente estancados o crecieron por debajo de la inflación y combinado con el aumento de los costos, generando un deterioro de los márgenes en términos reales”.

“La persistencia de esta brecha entre precios y costos no solo afecta la rentabilidad, sino que también generar efectos sobre las decisiones productivas y restantes componentes. La dinámica de precios responde a factores heterogéneos, según la actividad. En algunos casos predomina una contracción o falta de dinamismo de la demanda, vinculada a cambios en los patrones de consumo, una menor capacidad de compra o dificultades en otros eslabones de la cadena. En otros, las presiones provienen principalmente de la oferta, ya sea por sobreoferta que generan una mayor disponibilidad relativa, o por una estructura de costos creciente que comprime los márgenes del productor”, añade el estudio.

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