Advierten por un brote de triquinosis en Córdoba

Oct 07, 2021 Campo Diario Ganadería 0

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El Ministerio de Salud de la provincia informó que ya son 162 las personas contagiadas por el consumo de carne de cerdo o productos derivados de estas.

El Programa de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba confirmó que la provincia tiene 162 casos de triquinosis, que se encuentran distribuidos en los departamentos de Totoral, Colón, Unión y Capital.

Según lo que explicaron, los casos se deben al consumo de carne de cerdo y productos derivados que fueron adquiridos en los comercios de la localidad de Villa del Totoral.

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La triquinosis se desarrolla por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parasito de Trichinella spiralis.

Los síntomas dependen de la persona, debido a esto muchos lo suelen confundir con los de Covid-19.

Para prevenir la enfermedad
Para prevenir al enfermedad hay que evitar el consumo de carnes crudas, choripán en puestos no autorizados, chacinados caseros que no hayan tenido inspección previa a la elaboración.

Además, de verificar la etiqueta de fabricación en el que se deberá leer: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

La salazón y el ahumado de las carnes no destruyen los parásitos presentes.

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